Karlstad: Vill du driva den gastronomiska utvecklingen för ett varumärke

KÖKSCHEF TILL TULLHOLMEN ROTISSERIE & STEAKHOUSE
För dig som vill leda med kvalitet, tydlighet och positiv energi
Tullholmen Rotisserie & Steakhouse söker en kökschef som vill ta ett tydligt ansvar för både maten, människorna och kulturen i vårt kök.
Vi söker dig som har höga ambitioner i matlagningen, men som vet att ett riktigt bra kök byggs genom mer än skickliga händer. Det kräver tydligt ledarskap, fungerande rutiner, ordning och reda, ett starkt team och ett nära samarbete mellan kök och service.
Du ska vilja utveckla – maten, restaurangen, teamet och varje individ i det.
Om Tullholmen
Tullholmen Rotisserie & Steakhouse ligger vid Tullholmsviken i Karlstad och är ett rotisserie & steakhouse med franska influenser.
Här möts rotisserad kyckling, klassiska kötträtter, schnitzel, råbiff och andra rätter med tydligt hantverk och stor respekt för råvaran.
Restaurangen har cirka 65 sittplatser inomhus samt uteservering vid vattnet. Delar av köket är öppet mot restaurangen, vilket gör professionalism, ordning och närvaro extra viktigt.
Vi vill bygga en restaurang där mat, service och atmosfär håller ihop – och där kök och matsal arbetar som ett gemensamt team för gästen.
Om rollen
Som kökschef har du det övergripande ansvaret för köket och är en viktig del av restaurangens ledning.
Du är närvarande i den dagliga driften och leder genom att själv vara ett föredöme.
För oss innebär bra ledarskap att vara positiv, pedagogisk, tydlig och konsekvent.
Du ska kunna ställa höga krav utan att skapa en negativ kultur. Du hjälper människor att bli bättre, ger tydlig feedback och bygger ett team där man hjälper varandra, tar ansvar och är stolt över det man levererar.
Ditt ansvar
Du ansvarar bland annat för att:
Leda, coacha och utveckla köksteamet.
Skapa ett positivt, professionellt och lösningsorienterat arbetsklimat.
Säkerställa hög och jämn kvalitet på maten – varje service, varje tallrik.
Driva utvecklingen av maten och menyn tillsammans med restaurangledningen.
Ha ett mycket stort fokus på detaljer i råvara, tillagning, smak, temperatur och presentation.
Skapa och upprätthålla tydliga rutiner för produktion, mise en place, service och stängning.
Säkerställa en mycket hög nivå av ordning, renlighet och struktur i köket.
Arbeta systematiskt med egenkontroll och livsmedelssäkerhet.
Ansvara för råvarukostnad, svinn, inköp och kökets ekonomiska resultat.
Planera bemanning och schemaläggning tillsammans med restaurangledningen.
Utveckla arbetssätt som gör köket effektivare och bättre.
Ha ett nära och prestigelöst samarbete med restaurangchef och serviceteam.
Bidra aktivt till restaurangens gemensamma kultur.



Vem vi söker
Vi tror att du är en person som får energi av att utveckla både mat och människor.
Du har höga krav på ditt hantverk och ett tydligt sinne för detaljer. Du ser sådant andra missar och accepterar inte att kvalitet, ordning eller rutiner blir ”ungefär rätt”.
Du gillar ett kök där det är rent, organiserat och förberett.
Samtidigt förstår du att resultat skapas tillsammans med andra.

Du är:
Positiv och trygg som ledare
Pedagogisk och tydlig i din kommunikation
Noggrann och detaljorienterad i matlagningen
Pedantisk när det gäller ordning, renlighet och struktur
Lösningsorienterad när problem uppstår
Prestigelös och bra på att samarbeta
Driven och nyfiken på hur maten hela tiden kan bli bättre
Intresserad av att utveckla människor, inte bara rätter
Affärsmässig och van att förstå kökets ekonomi
En lagspelare som ser kök och service som ett gemensamt team



Framför allt söker vi någon som vill bidra med energi och bygga en kultur där människor trivs, utvecklas och samtidigt har höga krav på sig själva och varandra.
Att vara kökschef på Tullholmen
För oss är kökschefen en av restaurangens viktigaste ambassadörer.
Det handlar om hur du lagar maten.
Men lika mycket om hur du pratar med dina kollegor, hur du agerar när det är stressigt, hur du löser problem och vilken energi du bidrar med när du kommer till jobbet.
Vi vill ha en kökschef som är stolt över restaurangen, teamet och det vi tillsammans bygger – och som vill göra Tullholmen bättre varje vecka.

Vi erbjuder
En nyckelroll med stor möjlighet att påverka.
Möjlighet att utveckla både meny, kök och arbetssätt.
Ett restaurangkoncept med tydlig identitet och höga ambitioner.
Ett nära samarbete med restaurangledning och serviceteam.
Stor möjlighet att sätta din prägel på Tullholmens fortsatta utveckling.



Vi söker dig som inte bara vill driva ett kök.
Vi söker dig som vill bygga ett riktigt bra köksteam och en restaurang att vara stolt över.

Tillsvidare, heltid 100% Tillträde enligt överenskommelse / Tillträde så snart som möjligt
Vem söker vi?Nu söker vi en passionerad, nyfiken och entusiastisk köksmästare som ska bygga, inspirera och leda ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Du är en organiserad och naturlig ledare som ansvarar för arbetet i köket såväl operativt som ekonomiskt och kvalitetsmässigt.
Som köksmästare ansvarar du för att följa lagar och rutiner samt Compass Groups policyer, regler och värderingar. I tjänsten ingår bland annat ansvar för egenkontroll, inventering, för- och efterkalkylering av alla rätter, uppföljning av satta nyckeltal, svinnhantering och inköp. Du ansvarar även för att skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender, säsong och gästernas preferenser.
Om Restaurang Solsta Inn
Restaurang Solsta Inn ligger på Universitetsområdet i Karlstad. Vi servar i första hand studenter och personal på Universitetet men har även öppet för externa gäster. Restaurangen serverar cirka 300 lunchgäster per dag och har en cateringverksamhet. Vi driver även två caféer på området.
Vem är du?
Du har utbildning inom hotell och restaurang med kockinriktning eller motsvarande
Du har minst 5 års erfarenhet som kock eller motsvarande
Du har minst 2 års erfarenhet av personal- och resultatansvar
Du bör ha erfarenhet av arbete med menyplaneringssystem
Du har mycket goda kunskaper inom gastronomi, näringslära, köksekonomi och svinnhantering
Du har en analytisk förmåga och är resultatinriktad
Du har en förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt
Du har förmågan att leda och fördela arbetet samt omsätta beslut i handling
Du är uppmärksam och lyhörd och har goda kunskaper inom arbetsrätt och arbetsmiljö
Du är kreativ och lösningsorienterad
Du ser din betydelse i nöjda gäster, är positiv, stresstålig och har lätt för att samarbeta och kommunicera
Du tar genom din passion ansvar för att hålla en hög service- och kvalitetsnivå på det du levererar
Du gillar fartfyllda dagar, kan ta egna initiativ och är flexibel i din yrkesroll
Du talar och skriver svenska obehindrat
Du har god datavana och kunskaper i Office365

Om Compass Group
Vi är en del av Compass Group som är en världsledande leverantör inom mat, dryck och supportservice. Över hela världen har vi över 500 000 kollegor. I Sverige har vi cirka 450 verksamheter runt om i landet, vilket gör att det finns fantastiska utvecklingsmöjligheter hos oss. Vi har förmåner genom kollektivavtal som årlig löneökning, försäkringar och tjänstepension. 
Compass Group i Sverige omsätter cirka 3 miljarder kronor och drivs under varumärken som Food & Co, Marketplace, Medirest, Amica, Chartwells, Levy Restaurants, UNISON, Eurest och fler. Compass Group Sverige är en del i koncernen Compass Group PLC. Koncernens omsättning uppgår globalt till 250 miljarder SEK (2022). Våra kunder är företag, arenor, universitet, skolor, vård och omsorg med flera. Vi tillhandahåller service såsom mat och dryck, konferens, reception, lokalvård, vaktmästeri med mera. Vill du läsa mer om Compass Group, besök gärna vår hemsida.
Varför ska du välja oss?
Vi rekryterar schysst! Vi tror att mångfald, olika erfarenheter och kompetenser gör den bästa stjärnhimlen.
Vi älskar service och vi vill leverera service i världsklass genom att alltid ge det lilla extra.
Vi tror på hållbarhet! Både när det gäller vår planet och våra kollegor.
Vi levererar kvalitet i allt vi gör!

Rekrytering på Compass Group
Rekryteringen sker löpande så varmt välkommen in med din ansökan idag! Vi tar enbart emot ansökningar via webben, ansökningar som kommer in på annat sätt behandlas inte. För mer information om hur Compass Group AB behandlar dina personuppgifter, klicka här.

Vill du vara med och forma framtidens restaurang upplevelser och inte bara i ett varumärke, utan i flera?
Vi söker nu en Köksmästare till vårt huvudkontor, en nyckelroll för dig som vill arbeta strategiskt med mat, konceptutveckling och kvalitet i våra växande restaurangkoncept Pitcher’s, Ll’amice och Pepa Deli.
Det här är en roll för dig som vill ta nästa steg: från köksledning i en enhet till att påverka helheten, driva utveckling och sätta standarden för flera restauranger runt om i Sverige.


Om oss
Vi står bakom några av Sveriges mest uppskattade restaurangkoncept:
Pitcher’s, sport, nöje och mat i en energifylld miljö
Ll’amice, italiensk matglädje med hjärta, kvalitet och karaktär
Pepa Deli, modern, fräsch och smakdriven mat med fokus på tempo och kvalitet

Vi är inne i en expansiv fas och söker nu en person som vill vara med och lyfta våra koncept ytterligare med struktur, kreativitet och en stark känsla för gästupplevelse.
Om rollen
Som Köksmästare på huvudkontoret får du en central roll där du ansvarar för att utveckla, kvalitetssäkra och stärka matkoncepten i våra verksamheter.
Du arbetar nära drift, inköp och ledning och fungerar som ett stöd till våra enheter. Rollen innebär även regelbundna resor och restaurangbesök där du följer upp kvalitet, rutiner och resultat och driver förbättringar tillsammans med teamen.
Det här är en roll där du får kombinera gastronomi med analys, struktur och framtidstänk.
Vi söker dig som är en trygg och driven ledare med starkt matintresse och erfarenhet från restaurangbranschen.
Du har förmågan att se helheten och förstå hur matkoncept fungerar i praktiken – i flera enheter, med olika team och olika förutsättningar.

Vill du ha en roll där ledarskap, affärsutveckling, service och samarbete möts varje dag? Är du en restaurangchef som vill ta nästa steg?
Vi söker nu en Area Manager som vill vara med och utveckla våra restaurangkoncept Pitcher’s, Ll’amice och Pepa Deli. I rollen arbetar du nära våra franchisetagare och restaurangchefer med fokus på service, bar, konceptutveckling och affärsmässighet.
Det här är en roll för dig som älskar restaurangbranschen, drivs av att utveckla människor och trivs bäst ute i verksamheten. Du blir en viktig partner till våra franchisetagare och hjälper dem att skapa långsiktigt lönsamma verksamheter, starka team och gästupplevelser i linje med våra varumärken.
Om oss
Vi står bakom flera etablerade och växande restaurangkoncept med olika identiteter men samma ambition – att skapa minnesvärda gästupplevelser och långsiktigt framgångsrika restauranger.
Våra restauranger drivs av engagerade franchisetagare som äger sina egna verksamheter. Från huvudkontoret arbetar vi tillsammans med dem för att utveckla affären, stärka koncepten och skapa de bästa förutsättningarna för framgång.
Om rollen
Som Area Manager är du en representant för huvudkontoret och en viktig partner till våra franchisetagare. Du ansvarar för att stötta, coacha och följa upp ett antal restauranger med målet att stärka lönsamhet, kvalitet och gästupplevelse samt säkerställa att våra koncept utvecklas och efterlevs.
Du arbetar operativt nära verksamheterna genom regelbundna restaurangbesök och bygger långsiktiga relationer med franchisetagare, restaurangchefer och deras team.
Du kommer bland annat att:
Coacha och utveckla franchisetagare, restaurangchefer och deras team.
Vara ett stöd i frågor som rör service, bar, ledarskap och verksamhetsutveckling.
Följa upp försäljning, nyckeltal och affärsutveckling samt identifiera förbättringsmöjligheter.
Bidra med struktur, rutiner och arbetssätt som stärker verksamheterna.
Säkerställa att våra koncept, kvalitetsstandarder och gästupplevelser håller en hög och enhetlig nivå.
Vara delaktig vid nyetableringar och utvecklingen av våra restaurangkoncept.
Bygga engagemang, samarbete och en stark kultur mellan huvudkontoret och våra franchisetagare.

Vi söker dig
Du är en trygg ledare med gedigen erfarenhet från restaurangbranschen. Du har ett coachande förhållningssätt, ett affärsmässigt tänk och motiveras av att hjälpa andra att lyckas. Du bygger förtroende, skapar engagemang och trivs med att arbeta nära verksamheten.
Vi tror att du:
Har erfarenhet från ledande roller inom restaurang, service eller bar.
Har arbetat som restaurangchef eller liknande ansvars positioner.
Brinner för service, gästupplevelser och utveckling av människor.
Är kommunikativ, lösningsorienterad och har lätt för att skapa goda relationer.
Trivs med resor och ett operativt arbete ute i verksamheterna.
Har B-körkort.

Vi erbjuder
En dynamisk roll där du får arbeta med flera välkända restaurangkoncept.
Möjligheten att göra verklig skillnad genom att stötta och utveckla våra franchisetagare.
Ett företag med höga ambitioner och stark framtidstro.
Ett engagerat huvudkontor och en kultur där samarbete och människor står i centrum.
Stora utvecklingsmöjligheter inom koncernen.

Vill du vara med och forma framtidens restaurang upplevelser och inte bara i ett varumärke, utan i flera?
Vi söker nu en Köksmästare till vårt huvudkontor, en nyckelroll för dig som vill arbeta strategiskt med mat, konceptutveckling och kvalitet i våra växande restaurangkoncept Pitcher’s, Ll’amice och Pepa Deli.
Det här är en roll för dig som vill ta nästa steg: från köksledning i en enhet till att påverka helheten, driva utveckling och sätta standarden för flera restauranger runt om i Sverige.


Om oss
Vi står bakom några av Sveriges mest uppskattade restaurangkoncept:
Pitcher’s, sport, nöje och mat i en energifylld miljö
Ll’amice, italiensk matglädje med hjärta, kvalitet och karaktär
Pepa Deli, modern, fräsch och smakdriven mat med fokus på tempo och kvalitet

Vi är inne i en expansiv fas och söker nu en person som vill vara med och lyfta våra koncept ytterligare med struktur, kreativitet och en stark känsla för gästupplevelse.
Om rollen
Som Köksmästare på huvudkontoret får du en central roll där du ansvarar för att utveckla, kvalitetssäkra och stärka matkoncepten i våra verksamheter.
Du arbetar nära drift, inköp och ledning och fungerar som ett stöd till våra enheter. Rollen innebär även regelbundna resor och restaurangbesök där du följer upp kvalitet, rutiner och resultat och driver förbättringar tillsammans med teamen.
Det här är en roll där du får kombinera gastronomi med analys, struktur och framtidstänk.
Vi söker dig som är en trygg och driven ledare med starkt matintresse och erfarenhet från restaurangbranschen.
Du har förmågan att se helheten och förstå hur matkoncept fungerar i praktiken – i flera enheter, med olika team och olika förutsättningar.

Vill du vara med och forma framtidens restaurang upplevelser och inte bara i ett varumärke, utan i flera?
Vi söker nu en Köksmästare till vårt huvudkontor, en nyckelroll för dig som vill arbeta strategiskt med mat, konceptutveckling och kvalitet i våra växande restaurangkoncept Pitcher’s, Ll’amice och Pepa Deli.
Det här är en roll för dig som vill ta nästa steg: från köksledning i en enhet till att påverka helheten, driva utveckling och sätta standarden för flera restauranger runt om i Sverige.


Om oss
Vi står bakom några av Sveriges mest uppskattade restaurangkoncept:
Pitcher’s, sport, nöje och mat i en energifylld miljö
Ll’amice, italiensk matglädje med hjärta, kvalitet och karaktär
Pepa Deli, modern, fräsch och smakdriven mat med fokus på tempo och kvalitet

Vi är inne i en expansiv fas och söker nu en person som vill vara med och lyfta våra koncept ytterligare med struktur, kreativitet och en stark känsla för gästupplevelse.
Om rollen
Som Köksmästare på huvudkontoret får du en central roll där du ansvarar för att utveckla, kvalitetssäkra och stärka matkoncepten i våra verksamheter.
Du arbetar nära drift, inköp och ledning och fungerar som ett stöd till våra enheter. Rollen innebär även regelbundna resor och restaurangbesök där du följer upp kvalitet, rutiner och resultat och driver förbättringar tillsammans med teamen.
Det här är en roll där du får kombinera gastronomi med analys, struktur och framtidstänk.
Vi söker dig som är en trygg och driven ledare med starkt matintresse och erfarenhet från restaurangbranschen.
Du har förmågan att se helheten och förstå hur matkoncept fungerar i praktiken – i flera enheter, med olika team och olika förutsättningar.